Pintado com Nozes Tostadas Ao Molho Bourbon

30min
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2 porções

INGREDIENTES

• 2 Filés de Pintado Mar & Terra
1/4 xícara de fubá temperado
2 colheres de salsinha
½ xícara de óleo
½ xícara de nozes

INGREDIENTES DO MOLHO

2 colheres de sopa de ‘Bourbon’
1 colher de sopa de melaço
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de sopa de molho de soja
1 dente de alho, picado
¼ colher de sopa de flocos de pimenta vermelha

MODO DE PREPARO

Coloque o fubá em um prato raso e misture a salsinha. Coloque a mistura sobre o Filé de Pintado Mar & Terra e tire os excessos. Coloque uma panela sauté sobre aquecimento médio e adicione óleo. Quando o óleo estiver quente cuidadosamente adicione o Filé de Pintado Mar & Terra. Cozinhe durante 3 a 4 minutos. Vire o filé e cozinhe por mais 2 minutos. Coloque o filé em um prato. Descarte o óleo sobrando na panela e limpe com papel toalha. Coloque as nozes na panela quente, mexendo constantemente. Toste por aproximadamente 5 minutos ou até ficar levemente marrom. Retire da panela e espalhe sobre os filés. Espalhe o molho ‘Bourbon’ sobre os filés. Sirva com batatas doces tostadas e mostarda. Serve 2 pessoas.

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